卜冠今卜冠今小时候便开始在湖北京剧院跟从张咸良,余品芸两位老师学习京剧。上中学后,她进入了一所普通中学念书。2012年,临近高考时,她与家人在考哪个大学的问题上进行了讨论,最终她通过掷硬币的方式决定参加艺考。到北京后她参加了几场面试,可结果都不太理想,中央戏剧学院是最后一场考试,卜冠今也根本没抱希望。但最终通过层层筛选,她却如愿以偿的被中央戏剧学院表演系本科班录取。大三时,电影《驴得水》剧组到中戏选角,而卜冠今刚好在排练厅排练。午休的时候剧组团队带着DV走进了排练场,让每一个人都录一段自我介绍,卜冠今便这样跟该剧组结了缘。
2016年10月28日,与任素汐,大力,刘帅良等合作主演的喜剧片《驴得水》上映,她在片中饰演未经世事的小姑娘孙佳,而这也是她的首部影视剧作品,该片上映30天,票房达到了1.72亿人民币。2017年6月4日,与张晓飞主演的悬疑探案题材影片《消失的嫌疑人》上线,卜冠今在片中饰演对细节极其敏感,善于发现人性的高智商天才少女花水木；7月21日,与杨浩煜共同主演的校园奇幻片《超能特工学院》在爱奇艺上线；10月5日,由她领衔主演的青春爱情片《那一场呼啸而过的青春》上映,卜冠今在片中饰演少女帮派头目杨北冰,她凭借该片获得第3届德国中国电影节最佳女主角奖。11月28日,主演的电影《星期8》上映,其饰演女主角蒋芜减肥后的样子。2018年,与王城祖,韩烨州合作主演的公路喜剧片《路不可急》上映,她在片中饰演性格叛逆女孩孙琦；随后,出演陈志良执导的悬疑动作网剧《刺局》,在剧中饰演了振南镖局镖头的女儿方沁月；4月19日,其主演的青春校园剧《忽而今夏》在腾讯视频播出,她在剧中饰演机灵俏皮的何洛,同时她还为该角色配唱了人物插曲《在青春里遇见》,而卜冠今亦凭借该剧获得第2届中国银川互联网电影节网络剧最佳女演员奖,第6届中国网络视听大会年度特别推荐女演员奖。2019年1月,与吴谨言,茅子俊,聂远合作出演的古装剧情剧《皓镧传》播出,在剧中饰演将门之女白灵儿；7月16日,领衔主演的热血竞技偶像剧《追球》播出,其在剧中饰演了剑走偏锋的演技派神探颜晓希。2020年7月14日,与关晓彤,金世佳等共同主演的青年励志剧《二十不惑》开播,在剧中饰演姜小果；8月28日,与马伊琍,高伟光合作主演的民国探案剧《旗袍美探》播出,在剧中饰演了苏雯丽的助手小桃子。9月4日,出演赵又廷,白敬亭主演的电视剧《平凡的荣耀》,饰演金宸公司的实习生马西园。12月11日,主演的喜剧片《沐浴之王》全国上映。2021年2月8日,出演的现实题材网络剧《约定》播出；4月11日,出演的家庭教育剧《小舍得》播出,饰演性格阳光开朗,心思细腻体贴的七七；4月30日,参演的爱情片《你的婚礼》上映；9月16日,主演古装奇幻爱情轻喜剧《公子倾城》开播,在剧中饰演大大咧咧的江湖侠女林池；9月27日,与凤小岳,许玮甯,周游等合作主演的奇幻爱情喜剧《我的巴比伦恋人》播出。2022年,参演电视剧《珍馐记》；8月17日,与关晓彤,董思怡,李庚希,徐梦洁合作主演的励志青春剧《二十不惑2》播出,在剧中饰演粗线条的姜小果。2023年2月14日,主演的电视剧《您好,岳父大人》在成都影视城举行开机仪式；5月20日,主演的爱情喜剧电影《请别相信她》上映；5月26日,主演的爱情电影《温柔壳》全国公映；6月18日,主演的电视剧《时光代理人》发布概念海报并公布阵容；8月22日,与刘浩存,宋威龙等合作主演的青春爱情片《念念相忘》全国上映,其在片中饰演许念念和杨燚的高中好友向语安；7月6日,参演的电视剧《另一种蓝》开机；8月22日,参演的电影《爱犬奇缘》在全国上映；9月1日,参演的电视剧《骄阳伴我》播出。卜冠今生日写真《忽尔今夏》何洛《追球》颜晓希《驴得水》剧照
卜冠今写真卜冠今的家在湖北江汉油田,父母都在江汉油田工作。卜冠今14岁的时候,看了一个屠宰动物的视频,看完之后感觉非常不舒服。随后,步入青春期的她头上长了很多包,在卜妈妈的建议下,她开始吃素,在她吃了一星期素后,便不想再吃肉了,自此她便成了一个素食主义者。
2018年5月,卜冠今为PETA亚洲善待动物组织的最新视频配音,鼓励观众朋友们去选择均衡的植物性饮食,用一种简单而有意识的生活方式,对抗全球饥荒和气候变化。
古灵精怪的卜冠今有着活泼可爱,灵动俏皮的旋风少女形象,生活中比较普通,平时也不爱打扮自己。卜冠今在多部电影中都有着出色的表现,因出演《驴得水》中的叛逆少女孙佳而展露头角。她在网剧《刺局》中,化身侠女,饰演振南镖局镖头的女儿“方沁月”,剧中装扮看上去干练霸气,眼神的交流也很到位,是一位可塑性很强的女演员。在她的另外一部作品《那一场呼啸而过的青春》中,卜冠今饰演的“校园大姐大”角色有张力,表演空间大,表现力也很有力量,与对手演员互飚哭戏并演绎地恰到好处,自然真实。