西樱小学毕业,麻布中学校,高等学校在读时与日本前首相福田康夫同期；后因为对于歌舞伎方面的兴趣考入日本大学艺术学部学习歌舞伎。他曾隶属于青二Production的声优,同时也是RME株式会社董事长兼首席执行官。2020年4月1日起,和妻子关根明子一起移籍到RME。作品有《火影忍者》第三代火影,《魔神Z》阿修罗男爵,《龙珠GT》一星龙。
作为前辈,柴田秀胜与同为著名声优的盐泽兼人关系非常密切；他在盐泽兼人生前曾经开玩笑地对其说：“我死后想要你来帮我读悼词”。但事实上,盐泽兼人意外的英年早逝,最后竟然变成了柴田秀胜给盐泽兼人读悼词；在悼词中柴田秀胜大骂“傻瓜”,显示出了他的极度悲伤。曾与同为老一辈名声优的八奈见乘儿一起,在内海贤二刚出道时给予了其很大帮助。