2007年10月6日,宫崎美穗参加AKB48第二回研究生甄选甄选合格。同年12月26日以高桥南的代班成员身份在AKB48剧场公演首次登台。2008年7月13日,在公演中成功升格为AKB48TeamA的正式成员,由此成为AKB48组合的第49位正式成员。10月19日,在“TeamA5thStage‘恋爱禁止条例’”公演中首次出演。10月22日,AKB48第10张单曲《大声钻石》发售,宫崎首次成为单曲选拔成员。2009年2月13日,宣布移籍至事务所Horipro。同年7月,与成员板野友美和河西智美三人共同组成AKB派生组合“纳豆天使”,宫崎作为1号担当组合的中心人物。9月1日,网络冠名节目《喵Channel！》在Niconico动画上推出。7月8日,在“AKB48第13张单曲选拔总选举”中以1373票获得第18位,成为第13张单曲选拔成员。8月23日,在当天举行的“AKB104选抜成员组阁祭”夜公演中发表其将于2010年开始移动至AKB48TeamB的决定。2010年1月22日,电视连续剧《马路须加学园》第3话播出,宫崎美穗首次出演电视剧作品,她在剧中饰演山椒姐妹长女的角色。同年2月至4月,宫崎的个人第一部写真集《SHININGSKY》和第一部DVD《宫崎美穗のとれ高十分！》发售。5月21日,宫崎正式移籍AKB48TeamB,在当天首次出演“TeamB5thStage‘剧场的女神’”公演,并担任了公演unit曲《暴风雨之夜》主唱。6月9日,在“AKB48第17张单曲选拔总选举”中以6371票获得第21名,成为第17张单曲选拔组成员。7月,与成员石田晴香,佐藤堇仁,藤萌乃结成派生组合“纳豆天使Z”。9月22日,AKB48发表18张单曲《Beginner》选拔成员名单,宫崎落选,这是她自第10张单曲《大声钻石》首次入选选拔成员后首度落选单曲选拔组。2011年4月16日,AKB48第21张单曲《Everyday,发箍》选拔成员发表,在连续4张单曲落选后,宫崎美穗再次重回选拔名单。6月9日,在“AKB48第22张单曲选拔总选举”中以9271票位列第27位,入选UnderGirls。6月15日,成为Mnet网络点播节目《宫崎美穗去Mnet》主持人。2012年6月6日,在“AKB48第27张单曲选拔总选举”中以8173票位列第38位,入选NextGirls。8月24日,在“AKB48inTOKYODOME～1830m的梦想～”演唱会首日的组阁公演中,发表其将移动至AKB48TeamK的决定。9月13日,电影《鸡皮疙瘩-剧场版-》上映,宫崎在影片中饰演“美香”一角。11月1日,宫崎正式移籍至AKB48TeamK。2013年4月6日,个人主持节目《韩流!POP喵帮》在富士电视台首播。6月8日,“AKB48第32张单曲选拔总选举”结果发表,宫崎首次在排名名单中落选。2014年2月24日,在ZeppDiverCityTokyo举办的“AKB48团体大组阁祭”中,宣布留队AKB48TeamK。6月7日,“AKB48第37张单曲选拔总选举”排名发表,本回总选排名人数增至80位,宫崎最终以9674票位列第78位,入选UpcomingGirls。9月17日,“AKB48团体猜拳大会2014”在日本武道馆举行,宫崎美穗在连续击败4名对手后,在半准决赛中不敌小嶋阳菜,最终获得该活动的第5名,并与其余15名成员合作演唱《与其温柔不如给我一个吻》C,W曲《微弱春风》,歌曲于同年12月24日发行。2015年2月15日至3月1日,首次出演舞台剧《月よりの侍》,在剧中饰演一名男性角色。3月26日,在“AKB48春季单独演唱会～次期总现正修行中！～”演唱会的组阁中,宣布其将移动至AKB48TeamA。6月6日,“AKB48第41张单曲选拔总选举”结果发表,速报排名位79位的宫崎,在最终结果中再度落选。2016年3月21日,AKB48第44张单曲《不需要翅膀》选拔成员名单发表,宫崎美穗自《Everyday,发箍》后时隔5年再次入选单曲选拔组。6月6日,“AKB48第45张单曲选拔总选举”结果发表,宫崎最终以13,366票位列第78位,时隔一年再次进入圈内,入选UpcomingGirls。2017年12月8日,AKB48在剧场12周年特别纪念公演上宣布新的组阁变动,宫崎仍为TeamA成员。2018年6月13日,举行AKB48TeamA的初日公演,以“冈部TeamA”成员身份进行活动。2021年12月8日,于AKB4816周年剧场公演上宣布新的组阁人事异动,宣布成为AKB48TeamK队员。12月12日,在YouTube配信中,宣布从AKB48毕业。2022年4月3日,举行毕业演唱会。
公式照宫崎美穗喜欢收集熊娃娃,看恐怖电影和玩恐怖游戏。家中饲养着仓鼠,自称世界第一仓鼠爱好者。成员之中与同年的渡边麻友,前成员小野惠令奈,奥真奈美,同期高中同级生的近野莉菜关系都很好。家庭成员中有一个姐姐。
个人活动宫崎美穗担任一日警署长2012年9月21日,宫崎美穗出任日本神奈川县川崎市川崎临港警署的一日警察署长,欲借此活动呼吁驾驶员注意交通安全。演出活动活动日期活动名称活动地点2008年11月13日thebrandnewchristmas2008六本木之丘广场2009年1月31日Push★1品川王子饭店LIVEHOUSE2009年3月21日CBCGREENLIVECBC大厅2010年8月24日Horipro50周年纪念活动赤坂BLITZ2010年9月12日宫崎美穗DVD发行纪念活动-2013年3月11日“为了谁”计划福岛县南相马市2015年11月21日“为了谁”计划茨城县常总市
在AKB48组合里,没有像她一样的女孩,她能在各处制造混乱的幽默,同时也会好好担当交给她的角色。而且,她并非只拥有这种搞笑能力,她的歌舞双全,综合能力也非常高。在我看来,宫崎美穗是现今的AKB48当中不可或缺的人物。以超高的张力为大家排忧解闷,在AKB48中被认作气氛制造者的宫崎美穗,是拥有歌唱,舞蹈以及娱乐搞笑才能于一身的奔放角色,一直都有着相当高的潜力。