7岁时,何珮瑜随父母从北京移居香港。2007年参加“第二届亚洲游戏展小姐竞选”成为冠军,曾经参加《美女厨房2之美少女厨神》,为新8模成员,是周秀娜师妹。
作品照片2011年参演电影《喜爱夜蒲》,担任女主角,合作演员杨爱瑾,冼色丽；参演王晶和叶念琛执导电影《猛鬼爱情故事》,与演员谢婷婷,罗仲谦；5月,参演叶念琛执导的电影《人约离婚后》。2011年,担任变靓D美容集团代言人。2012年,参演李志伦执导电影《起势摇滚》,与演员诗雅合作主演；担任《诡爱》女主角,片中饰演角色许嘉雯2013年,出任《喜爱夜蒲3》女主角之一；5月26日,客串叶念琛执导新片《沟女不离三兄弟》；同年,为NeoSkinLab代言。2014年,参演《冰封：重生之门》；女主角及参演电影《爱情攻略》。何珮瑜2020年12月3日,参演的电影《逃狱兄弟》上线。剧照2021年7月,参演电影《怒火·重案》；10月8日,主演的港式扫黑电影《一级指控》全网上线播出；参演电视剧《女法医JD》；12月15日,与童飞,金尤美等主演的电影《唐门：美人江湖》在爱奇艺播映；参演电影《感动她77次》。2022年4月2日,与刘青云,林峰,蔡卓妍等主演的犯罪动作悬疑港片《神探大战》上映；7月8日,参演的犯罪悬疑电影《神探大战》正式定档；6月12日,参演电视剧《狮子山下的故事》播出。10月18日,领衔主演的院线电影《想见你》在广州正式开机。2023年2月5日,参演的电影《风再起时》上映。8月9日,主演的正能量警匪电影《72小时-黄金行动》上映。9月,参演的电影《黑白潜行》开机。
生活照2012年凭借香港电影片《一路向西》的表演被誉为新生代性感女神。