1909——1910年在家乡参加大锣鼓娃娃班。1912年参加家乡的纸影班,学唱潮剧。1929年飘流到泰国,参加当地纸影班老正兴。1930年在泰国加入潮剧戏班老怡梨,成为正式的潮剧演员,在《杨令婆辩本》中饰杨令婆,《包公会李后》中饰李后。曾到越南,马来西亚等国演出。后随剧团回到中国。1934年再度到泰国参加中正顺潮剧班,除演出《辩本》,《会李后》外,还在《唐僧出世》,《朱洪武》,《薛武》等等连台本戏中担任重要角色。但好景不长,中正顺突然星散,他又倒嗓失声,只好又回到家乡,跟祖母一起生活。1938年前后在家乡参加“功德班”,稍后又参加潮剧老玉堂班。1939年戏班星散,流落到福建东山一带卖唱。1945年参加永乐班和老一枝香班当演员。1947年参加老源正班,演出剧目有《包公会李后》,《杨令婆辩本》等。1951年在《白毛女》中饰老妇,《穷人恨》中饰大成母。1952年在《孔雀东南飞》中饰焦母。1953年在《志愿军未婚妻》中饰赵母,《红楼梦》中饰贾母。1954年在《妇女代表》中饰婆婆。1955年在《卓文君》中饰程妻,《选女婿》中饰丈母娘。1956年在《秦香莲》中饰太后,同年调到广东省潮剧团。1957年上京演出,主演《杨令婆辩本》,被誉为“活令婆”。在《苏六娘》中饰乳娘,《拉郎配》中饰李母。洪妙1958年底广东潮剧院成立,为一团主要演员,在《苏六娘》中饰乳娘。同年《苏》剧拍摄成电影戏曲艺术片。1959年国庆十周年献礼,随团上京演出。在《阿二伯的龟鬃匙》中饰二姆。1960年随广东潮剧院一团赴香港演出,主演《辩本》。同年,广东潮剧院成立青年剧团,调往青年剧团。1961年在《换偶记》中饰张幼花。1962年在《香罗帕》中饰老夫人。1963年在现代戏《杜鹃山》中饰杜妈妈。1964年在《刘明珠》中饰太后,由珠江电影制片厂摄制成电影。。同年,参加广东潮剧院建立的农村演出轻骑队。1964年表演唱《某公三哭》。1965年调往广东潮剧院青年实验剧团。1965年在现代戏《借牛》中饰刘母。“文革”期间辍演。有一段时间到家乡隆都放牛。广东潮剧院恢复建制后,于1978年2月17日,从戏校调到广东潮剧院任顾问,同时在二团工作。1980年随广东潮剧团赴香港访问演出。1982年12月15日广东潮剧院为卢吟词,谢吟,洪妙,吴大举办艺术生活纪念大会。1984年在电影戏曲艺术片《张春郎削发》中饰乳娘。1986年逝世。洪妙小传入编《中国大百科全书》,《中国艺术家辞典》和《中国戏曲曲艺词典》。洪妙唱腔艺术收入《中国戏曲艺术家唱腔选》。洪妙创造的舞台艺术形象,深入人心,家喻户晓,为一代潮剧名老旦,在海内外广有影响。
《杨令婆辩本》中饰杨令婆《包公会李后》中饰李后《唐僧出世》,《朱洪武》,《薛武》等连台本戏中担任重要角色《白毛女》中饰老妇《穷人恨》中饰大成母《孔雀东南飞》中饰焦母《志愿军未婚妻》中饰赵母《红楼梦》中饰贾母《妇女代表》中饰婆婆《卓文君》中饰程妻《选女婿》中饰丈母娘《秦香莲》中饰太后《苏六娘》中饰乳娘《拉郎配》中饰李母《阿二伯的龟鬃匙》中饰二姆《换偶记》中饰张幼花《香罗帕》中饰老夫人现代戏《杜鹃山》中饰杜妈妈《刘明珠》中饰太后表演唱《某公三哭》现代戏《借牛》中饰刘母电影戏曲艺术片《张春郎削发》中饰乳娘
1954年,我演《扫纱窗》代表正顺潮剧团,洪妙师父演《妇女代表》代表源正潮剧团参加潮剧代表团到广州参加广东省的戏剧汇演,从此开始接受洪师父在对我艺术上的教导和帮助。956年广东省潮剧团成立,排演《苏六娘》,剧中我扮演六娘,洪师父扮演乳娘。六娘虽然是主角,但人物性格比较单纯,戏剧情节比较简单。乳娘的戏虽然不多,但人物性格却复杂得多。洪师父准确传神地塑造出一个受压迫而无法觉醒的农村妇女形象,把乳娘演活了,令舞台生辉。他平时在生活上对我很关心,就像一位慈祥的老妈妈对待自己的女儿,有一句台内曲我唱得不好,他耐心地帮我纠正,教我怎样行腔,怎样“偷气”,反复开导直至我能把曲唱好。到这台戏拍摄电影的时候,一些镜头很费周折,但《催妆》一场却拍得格外顺利,这是全剧中我与洪师父唯一一场对手戏。因为平时有一层象“母”女般的关系,所以在镜头下人物的情绪交流就特别容易,也来得自然。回想起来,我能与洪妙师父,蔡锦坤师父等等前辈艺术家同台演戏是一种福份。如果说我已为潮剧做出点滴贡献的话,一切都离不开他们对我的栽培。洪妙师父一向虚心,活到老,学到老。他对戏曲改革很支持,对导演的工作特别尊重,排练场上,他留心听导演说戏,听从导演的调度和指挥,有时在表演上自己觉得别扭,就低声地与导演商量。从来没有视自己为大牌演员,更不会跟导演脸红着急。潮剧事业要兴旺,需要好的领导,也需要有一批象洪师父一样的演员。——姚璇秋广东潮剧院名誉院长潮剧表演艺术家洪妙先生表演的行当是老旦,同时也担任俗称“老鹅”的行当。按南戏脚色划分,“丑而扮演女者为丑旦”,“老鹅”属于旦行中的丑旦。洪妙先生不是科班出身,而是从八岁起就在纸影班,功德班唱戏。正因为这样,他的外形动作不拘泥于程式,而是凭借他的丰富人生以验,在生活中观察人物,对各阶层,各类型的老妇深入细致地揣摩体验,经过艺术加工提炼,从而创造出和其他丑旦截然不同的独特外形动作去表现人物。这在潮剧舞台是独一无二的。1957年,全国剧协秘书长阳翰笙称赞说：“洪妙饰演的老旦是目前各剧种很少见的,是个典型的‘老太婆’”。电影艺术家蔡楚生在评价洪妙的表演艺术时说：“真是把戏演‘绝’了,在演技艺术上所获得的成就真可以称之为绝唱”。洪妙先生在唱声唱工上具有独创性,音色优美,悦耳动听。他巧妙地运用了真假嗓结合,拓宽了男声音域,这是他对潮剧发声方法作出的一大贡献。1957年上海剧协秘书长钱英郁称赞说：“扮演杨令婆的演员,运用假嗓真嗓结合,这在地方剧种中是很少见的。”演技,唱声,唱工的独创性是洪妙先生留给后人的宝贵财产。我们必须认真继承,加强总结研究,希望能用以解决长期困扰着潮剧的男女声同腔同调问题。——陈名贤原广东潮剧院副院长洪妙老师不但自己戏演得好,在潮剧废除童伶制,改由成年男性扮演小生行当的戏剧改革中也有突出的贡献。他以自己的经验,总结出一套男生在变声期的练声方法。提倡先练假声,然后引出真声。认为有假必有真,先假后真,真假结合。当我处在变声期的时候,就是由洪妙老师带着我和另一位叫罗攀的演员每天清晨到田野中,按照这个方法练声。一年后罗攀就能够运用真假声结合的方法演出《辩本》中的杨令婆。我演的是小生行当,练出假声了,洪老师又指导我怎样引出真声。我之所以能不间断地在舞台上担当角色,离不开他老人家的辅导和培养。——叶清发潮剧导演《换偶记》中冯天盛的首演者