黄海冰出生于上海。他的父亲是一名军人,在他上面还有两个对自己宠爱的姐姐。黄海冰5岁的时候,因为父亲的工作调动的关系,举家迁到福建永安。黄海冰的童年记忆便是跟着父亲每天到海边去捡牡蛎,回到家之后妈妈给他们烹饪他们喜欢吃的海蛎煎,这是黄海冰童年记忆里一段美好回忆。1991年,黄海冰考进福建省人民艺术院校。在得到了专业指导一年后,黄海冰在老师的推荐下报考了北京中央戏剧的表演系并被录取。太古神王剧照
2006年9月30号,黄海冰与闫妍结婚,妻子闫妍是北京舞蹈学院的老师,2012年4月,两人离婚。2013年11月,黄海冰与演员甄锡在甄锡的家乡广西柳州低调举办婚礼,马精武,李苒苒作为证婚人出席婚礼。2014年7月1日,黄海冰妻子甄锡产下一子。2017年11月6日,黄海冰妻子甄锡生下二胎女儿。
2006年,担任“母亲水窖”爱心行动形象大使。2010年,黄海冰出席国家禁毒委,北京禁毒志愿者总队举办了中国禁毒志愿者汽车万里行“参与禁毒一路全顺”禁毒宣传之火传递活动,担任禁毒义务宣传员,并零片酬出演禁毒剧《手中留情》。2016年5月20日,参加云南千寻伊甸文化旅游开发有限公司揭牌仪式暨合作影视剧签约新闻发布会。2021年12月29日,当选中国电视艺术家协会演员工作委员会委员。