胡尔西德1979年上中学时曾在长春电影制片厂拍摄的影片《雪青马》中饰演一位维吾尔族姑娘,从此走上银幕,中学毕业后,她于1981年考入北京电影学院表演系民族本科班,毕业后分配到天山电影制片厂工作。1984年在著名导演姜树森执导的根据李国文同名小说改编的影片《花园街五号》中饰演混血儿欧阳慧一角。
胡尔西德回忆了她与影视剧的缘起。“儿时,我父母在自治区轻工业厅工作。我小时候就与院内的汉族小朋友有了交往。和他们相处中,我也逐渐掌握了汉语。小学低年级时,因为已基本掌握汉语,在学校的汉语课间隙,我便偷偷翻阅《白毛女》《安娜·卡列尼娜》《红色娘子军》等作品。里面有很多不认得的字,我就翻阅字典查找。这些作品里的某些经典段落,不仅当时可以背诵,如今也信手拈来。背诵后,还会找机会在同学们面前露一手。”
《花园街五号》中饰演欧阳慧1978年,胡尔西德16岁。当年,上海电影制片厂借开拍《雪青马》来新疆选演员,表现力强的胡尔西德被选中。这是她出演的首部作品。自此拉开了她的演艺生涯序幕。1981年,胡尔西德在新疆出品的首部电视剧《蓝色项链》里出演女主角。1984年,胡尔西德在北京电影学院读大学三年级,因为参演电影《花园街五号》之机,和表演艺术家李默然有了合作机会。“李老师是回族,所以我和他总是一桌吃饭。就餐前,他总是在我之前动筷子,品尝后对我说‘可以吃’后,我才开始吃。”胡尔西德说,老一辈艺术家的关爱和指导令她受益匪浅。《贺兰雪》中饰演野利都兰影迷郑勉在他的博文里回忆他看了《花园街五号》的感受,“依稀记得当年影院里为你在工地振臂一呼而爆发出的掌声和叫好声,那个不一样的欧阳慧。”后来,郑勉成为了胡尔西德的粉丝,看过《贺兰雪》后,他“惊艳于皇后野利都蓝的雍容和美貌”。《贺兰雪》正是胡尔西德担任主演的一部影片。还有讴歌十二木卡姆继承者的《阿曼尼莎罕》,胡尔西德在此片中扮演汗后。2012年,眼尖的观众发现胡尔西德出现在张纪中版《西游记》里。在这一新版“西游”里,她出色地完成了乌鸡国王后这一角色的塑造。出演过多部影视剧,做过新疆电视台节目主持人,目前任职新疆电视台电视剧制作中心主任,新疆电影家协会副主席,在胡尔西德诸多经历和身份中,她自己最看重的,是导演。2000年,她执导的四集电视剧《咱们的主任迪里拜尔》取材自首府沙依巴克区某个街道办事处的真实故事。这是她执导的首部电视剧。胡尔西德还将关注点凝聚于新疆各民族的孤儿身上。她对记者说：“因为种种原因,使得一些孩子成为孤儿。我希望通过这部片子告诉大家,人与人之间的感情和真爱是存在的,人们应该相互关爱。”胡尔西德坦言,执导影片比单纯出演影片更加费心。因为要通篇考虑选角,拍摄,销售,发行等环节。“如今,国外导演也会参与制片人的工作,会考虑市场等因素。”《钱在路上跑》刚刚亮相过的巴黎中国电影节,自2004年以来,已成功举办八届。此电影节的宗旨是向法国观众介绍中国电影,使大家了解中国电影,中国文化和中国人的生活。胡尔西德对记者说,配有法文字幕的《钱在路上跑》在巴黎中国电影节上放映时,可容纳300多人的剧场内座无虚席。法国观众发笑的情节和看过本片的维吾尔族观众笑点基本一致。“不管哪个国家,哪种语言的观众,在好作品面前,都有一致的共鸣。好作品不论在哪儿都有机会获得好反响。”“新疆电影的弱点,我认为是发行工作滞后。有些片子虽然拍得不错,可是缺乏宣传和推广。就好似新疆的甜瓜香又甜,可是销路总是受限。在发行推广方面,新疆和内地的差距或许更大。此外,在多数观众心中还有个偏见：新疆题材电影会好看吗？陈旧而偏狭的观影观念也会影响本土电影的发展。”面对演艺生涯中硕果累累的成绩,胡尔西德的脚步并未停歇。自去年至今,她在进行40集电视剧《丝路传奇阿凡提》的筹备工作。从演员到导演,从导演到制片人,胡尔西德有个夙愿：让新疆电影在国内乃至国外更高的平台上展现。在她的努力下,天山电影制片厂2007年出品的影片《风雪狼道》和该厂2006年出品的影片《吐鲁番情歌》等本土电影都曾在巴黎中国电影节上亮相。“我希望尽己所能将新疆优秀电影介绍到国外,让更多人了解新疆电影。”胡尔西德说。