JaneBirkin60年代简住在伦敦。那是一个追求时髦与享乐的年代,英国艺术界几乎在一夜之间繁荣起来。很快简决定追随母亲的脚步进入表演界发展。她第一次出现在伦敦的舞台上,是参与音乐剧“激情之花旅馆”的演出。可是不久她就离开剧院,转向了电影界,1965年在导演理查·莱斯特的影片“诀窍”中获得了自己的第一个角色。两年后,她的表演事业迎来了第一个大的转机。意大利导演米开朗基罗·安东尼奥尼,选派这个害羞又笨拙的少女出演影片“春光乍泄”。当时简刚刚与英国作曲家约翰·巴里结了婚,1967年4月8号生下女儿凯特。然而,简同约翰的关系处得并不融洽,女儿出生后不久他们就离了婚。1968年,无论在简·柏金的私人生活中还是在事业上,都是具有历史意义的转折点。这一年,法国导演皮埃尔·格安伯拉正为自己的影片Slogan四处物色一名年轻的英国女演员。简几乎是孤注一掷,穿越隧道前往法国,参加角色竞争的试听,坚信离开英国无疑将给自己的事业带来好运气。简·柏金格安伯拉原打算让MarisaBerenson出演Slogan。试听时,简·柏金给他留下了深刻印象,于是他改变主意把角色给了简。初到法国的简,连一个法语单词都不会说,这时却要跟大名鼎鼎的赛日·甘斯布演对手戏。当时的甘斯布四十出头,已经是法国文艺界的大师级人物。他写歌,唱歌,偶尔也演演电影。甘斯布还因一连串闹得轰轰烈烈的恋爱而引人注目,此时正跟性感偶像碧姬·芭铎纠缠不清。一开始,甘斯布无论在拍摄场内还是场外,都没给年纪轻轻的简好脸色看。可是有天晚上,他俩一道出门前往马克西姆餐厅就餐,那一晚的相处竟然擦出了火花。不久,两人就展开了一段激情四溢的恋情,又出人意料地迅速转变成法国音乐界最为瞩目和传奇的情侣。甘斯布,向来以热衷于狂野派对和夜生活著称的花花公子,很快,无论他出现在哪里,胳膊上都挽着这位年轻漂亮的英国女演员——他们的身后常常紧跟着一连串的摄影师。这样,简还尚未以演员或歌手的身份在法国扬名,便发现自己由于跟甘斯布不同寻常的关系,一天24小时都置身于媒体的聚光灯下了。1969年,简在法国拍了两部电影：LesCheminsdeKatmandou和Cannabis。两部影片都是平庸之作,在国际影坛反响平平。不过,简却得以尽可能地和赛日在一起,因为两部影片都有甘斯布的参与。,这一对情人已如胶似漆,须臾不可分离。有一段时间,简还是暂别赛日,远行前往Coted'Azur参加雅克·德雷的影片“游泳池”的拍摄。在这一部电影中,担任角色的还有另一对大名鼎鼎的传奇银幕情侣,罗密·施奈德和阿兰·德龙。不过他们在影片开拍之前就已经分手了。柏金和甘斯布在艺术上的配合,重点并非电影,而是音乐——正是在唱歌方面的亲密合作,使他们成为文艺圈最有名的一对儿。1968年,甘斯布创作了Jet'aime,moinonplus,一首赤裸裸描写性爱的歌曲。这首歌他先跟碧姬·芭铎录制过对唱,后来分手时,芭铎请求他不要把这首歌作为单曲独自发行。而甘斯布,作为一个完美的绅士,尊重了她的意愿。1969年,简和甘斯布合唱了这首歌,收入他俩共同的专辑“简·柏金与赛日·甘斯布”中。当Jet'aime,moinonplus在这一年的后来以单曲形式发行时,立刻激起了公愤。甘斯布所写的露骨歌词,加上简娇媚无敌的呻吟,全都触犯了大众的道德观。在国际上,媒体一致抨击这首歌传达的淫秽观念,电台也纷纷禁播,以至梵蒂冈还发表声明,指责歌曲违背了道德。总之,这首歌反而因备受关注而销量大增,直击排行榜首,短短几个月就卖出了100万张。更不用说,甘斯布和柏金成了那一年最声名狼藉的一对,他们的关系成为媒体紧密关注的话题。JaneBirkin1977年,简尝试着自己写歌,并为歌曲Yesterdayyesaday创作了歌词。第二年,这位多才多艺的歌手又录制了一张新专辑,“60年代的老歌迷”。这张专辑获得了高度的专业评价,也十分畅销。许多评论家都认为,专辑的同名歌曲是甘斯布为简所写的歌曲中最好的一首。专辑中的另一首歌曲l'Aquoiboniste后来也成了甘斯布的经典。这首超现实主义风格的歌曲,充满奇异费解的双关语,它无疑证明了甘斯布堪称同时代最具天赋的歌曲创作者。而简,无疑又是演绎其乖戾却富于文学气息的歌词的最佳人选。简·柏金拥有永远二十多岁的少女气质。她有爬上脸颊永远战争的发丝,微笑时大牙齿之间泄露的童真,还有那独特的英语腔法语。不设防的敏感性格,是JANEBIRKIN身上某种脆弱的美态。她在感动的时候,会微笑著轻说："C'estJoli。"不能直接翻译的BIRKIN式法语。
柏金被认为支持“藏独”,2008年,她曾被拍到背着印有藏独旗帜的包在爱丽舍宫参加法国总统萨科齐和非政府组织出席的一场活动。2016年6月25日,柏金开始从加拿大蒙特利尔开启名为“甘斯布交响乐”的巡回演出,以纪念她的前夫,有法国“性感猫王”之称的歌手和作曲家甘斯布去世25周年。柏金原定7月9日在上海举办演唱会,上海交响乐团将为她伴奏。2016年7月2日,柏金取消了原定9日在上海举办的演唱会,原因是未获得来华签证。柏金的助手宣称,柏金是大赦国际和国际人权协会的成员,中国拒绝批准她的签证是因为她“致力于打击侵犯人权”。该助手称,中国官方并未解释为何拒绝给柏金签证,但柏金团队的其他人都获得了签证。