江伊晴从基湾小学毕业后,进入香港真光书院就读。2005年,在中学四年级时,她陪同朋友参加选角招募,虽然未被选上,但却获得了老板娘赵雪英的赏识,从而签约寰宇公司成为旗下艺人。由于签约公司,她无法在白天上课。因此,她选择在夜校完成中学五年级的课程。
参演电视作品2005年,出演首部个人作品《17岁的夏天》；7月,出演由罗嘉良,吴镇宇,张卫健,许志安领衔主演的喜剧《伙头智多星》,在剧中饰演甜品姐妹花岚岚；12月,出演由张卫健,刘晓庆,谭耀文,李彩桦,胡可等人主演的古装情感剧《阿有正传》。2007年7月,推出首张个人迷你专辑《Innocent》,收录了五首歌曲；随后,与谢霆锋,房祖名,余文乐,吴京,安志杰等共同主演的动作警匪片《男儿本色》上映,她在片中饰演温柔和顺,善解人意的梁凯琳。2008年4月,与李璨琛,阮民安等共同主演惊悚片《吓死你》,在片中饰演陆颖；10月,推出首张个人专辑《Shining》。2009年2月,携手吴卓羲,陈键锋,苗侨伟共同主演时装剧《学警狙击》,在剧中饰演江世孝的女儿江悠悠；7月,出版个人散文集《小公主浪迹天涯》；11月,推出迷你专辑《ShowYou》,收录了包括同名主打曲在内的五首歌曲,而主打曲还为她带去了三台冠军歌；12月,与刘烨,罗嘉良,徐正溪,王雅捷,杨雪等合作主演的近代都市剧《男儿本色》播出,她在剧中饰演周家二小姐周佩雯。2010年1月15日,在九龙湾国际展贸中心举行处女演唱会。2011年1月,正式签约唱片公司鸟人艺术；随后,发行正式专辑《江若琳Elannekwong》。2012年,签约唱片公司星焕国际；3月,与徐正溪合作出演爱情片《高举·爱》,在其中饰演前途无量的举重运动员李丽,她还凭借该片提名第32届香港电影金像奖最佳女主角；10月12日,推出粤语专辑《天空之树》,共收录了9首歌曲。2013年6月,正式离开星焕国际；7月,与陈思成,袁弘领衔主演传奇历史剧《巾帼大将军》,在剧中饰演聪明善良,干练泼辣的花木兰。2014年1月,与江铠同,范逸臣,徐正溪等合作参演的时装剧《爱闪亮》播出,她在剧中饰演刁蛮大小姐康琳琳。2016年7月,主演的悬疑片《堕落神探》上映,她在片中饰演一名热血女警官；8月,与叶新晨,陆昱霖等主演的爱情片《爱在星空下》上映,她在片中饰演富家女方子妍；11月,与曹云金,袁成杰等合作主演喜剧片《不离不弃》,她在片中饰演忠于爱情的女孩千千。2018年1月,与贺军翔,姚橹,梁天等人共同主演的青春励志喜剧片《醉佳导演》上映,她在片中饰演梦想成为大明星的千千。2020年5月15日,加入新公司。江伊晴生活照美若天仙——江伊晴参演电影作品
感情2016年,与曹云金确定恋情。9月,承认与曹云金分手。2017年4月,江伊晴公开男友为萧唯展。2018年12月23日,两人举行婚礼。2022年12月,在社交平台上发文宣布怀孕。2023年6月9日,宣布生下一个儿子。姓名2020年5月15日,在社交平台上发文宣布改名为江伊晴。
2010年1月,江伊晴在香港九龙湾StarHall举行处女演唱会《江若琳MyFirstShow2010演唱会》,部分门票收益拨捐给“健康快车”作慈善。
江伊晴本来就内心世界丰富,敏感多情又个性坚强,出道以来以唱而优则舞,样貌甜美受到粉丝的追捧。在《巾帼大将军》中由于所饰演的角色喜感十足,非常励志和讨巧,符合当代年轻人的口味,因此倍受赞誉。而她在《爱闪亮》中,把刁蛮千金追求爱人时的大胆,心机,以及面对爱人时的娇羞和紧张表现的淋漓尽致,演技得到导演和剧组的肯定。同时,她在歌曲方面也不输他人,在《彩云曲》的演唱里给出了整张专辑最美的答卷,甚至也是她入行以来,声线音色最具特色和唯美的一面。