1997年主演《和平的代价》,并且凭借此剧夺得“1977红星大奖最佳新人十大最受欢迎男艺人奖”。1999年与郑惠玉主演跨世纪电视剧《力克千年虫》,并再次获得最受欢迎十大艺人奖。2000年与郭富城,郭妃丽出演电影《公元2000》。该剧制作费接近4000万港元,由金像奖导演陈嘉上导演。影片结合了香港,新加坡两地幕前幕后的精英以及好莱坞的特技。2022年10月20日消息,渣打银行在一份声明中表示,已任命赖兴祥为国际银行业务全球主管。赖兴祥将于11月1日加入该行,常驻新加坡。力克千年虫剧照赖兴祥生活照赖兴祥赖兴祥海报
赖兴祥拥有健硕的体魄,自出道以来出演了《和平的代价》,《力克千年虫》,《公元2000》等电视剧,2000年他毅然决定转型,投入商业领域,在银行业也是一名出色的管理,就职于花旗银行。无论是在演艺圈还是在商界,他都努力并且出色地证明了自己。