李可高中就读于岳阳市七中。在高三面临艺考时,听取老师的报考戏剧导演专业建议,以第一名的成绩考入云南艺术学院电视戏剧导演专业。在大一期间,李可在学姐推荐下去央视定制剧《山茶花》剧组面试,被副导演一眼看中,拍板定下；这是李可第一次接触拍戏。有了第一次“触电”的经验,李可在大学除了平常的专业学习,有组织过茶话会,负责过导演,主持以及安排学生演出等。此外,也出演了微电影《杀手的礼物》女主角,还担任过《跟着课文去旅行》西双版纳宣传片的女一号。大学毕业后,李可父亲希望她去北京闯一下,于是李可只身一人来到北京闯荡。
2013年,参演都市爱情轻喜剧《给幸福下订单》和近代革命剧《黄金部队》。2014年初,李可接受古装玄幻剧《花千骨》导演组的建议,出演赵丽颖的文替；虽然是为女主角做替身,但该剧是她个人首部古装剧。之后,在央视纪录片《中国故事》出演女主角祭祀少女。2015年6月9日,古装玄幻剧《花千骨》在湖南卫视播出,李可因文替身份而受到网络关注。8月,由迪丽热巴,马可主演的都市励志剧《麻辣变形计》开机,李可饰演一名官二代大学生乐歆。12月20日,参演由张哲瀚,李一桐等主演的民国爱情玄幻剧《半妖倾城》。2016年6月10日,参演的古装穿越奇情电影《顿悟之白骨美人心》上线,李可在片中饰演玉立。12月15日,主演的古装玄幻网络电影《诛仙番外之铃心剑魄》播出,在片中李可饰演碧瑶,为张小凡使用痴情咒挡下诛仙剑,魂飞魄散。2017年3月31日,清新魔幻爱情电影《我的月亮男执事》在爱奇艺播出,李可诠释月亮湾餐厅老板美少女纪雨溪一角。7月21日,青春魔幻爱情电影《宝尊上,你来抓我呀》在腾讯视频上线,李可出演为爱献身的唐朝女子唐幂幂一角。2018年1月12日,参演的慰安妇题材电影《大寒》于全国上映。2月28日,主演的古装玄幻电影《铃魔传》在爱奇艺平台上线,李可在片中饰演百花谷司马家传人司马玉欢。《花千骨》李可与赵丽颖合影影视剧照写真
李可身材纤细苗条,脸庞娇小精致,同时李可多才多艺,集表演,舞蹈,长笛,声乐等特长于一身。在大学时,李可虽然成为云南小有名气的大学生,但面对突如其来的名利,李可没有沉迷,而是在慢节奏中惬意地享受生活,沉淀自己。2015年,李可因担任《花千骨》女主角赵丽颖文替被网络曝光,由于其长相清纯,灵气逼人而获得网友纷纷关注点赞。。