在将近10岁时,因舅妈的提议学习跳舞提升气质,李一桐开始学习舞蹈。一开始,李一桐上的是业余班,老师觉得她很有天赋,建议她考专业院校。于是,学了一年舞蹈的李一桐在中学时就考到了深圳艺术学校。之后,李一桐前往北京报考几家舞蹈学校,由于最终的考试时间撞到一起,于是李一桐选择了北京舞蹈学院,最终被录取,并精修民间舞系。除了舞蹈,李一桐还精通书法,喜欢唱歌。毕业后的李一桐,原本是想开一个跟舞蹈结合在一起的茶馆。就在找好店面时,因李一桐帮电影学院的朋友拍一个几分钟的小片,突然对表演开窍,李一桐便放弃茶馆,进入了演艺圈。以上资料来源
2017年9月9日,李一桐参加了第15届芭莎明星慈善夜,并与众多艺人共同为“为爱加速”思源﹒芭莎自治区救护车项目募集善款。2018年11月,参加由腾讯视频,腾讯体育和京东联合出品打造的横跨文体两界的专业运动会,由刘国梁,李小鹏,苏炳添等教练培训,进行田径项目,水上项目和综合项目比赛的备战和比拼,希望让更多的年轻人投入体育当中。2020年2月1日,通过韩红爱心慈善基金会向武汉捐款。9月19日,李一桐参加第九届中国大学生电视节闭幕式,以演员的身份获得“第九届中国大学生电视节青春代言人”荣誉。10月18日,担任中国视协新文艺组织和新文艺群体工作委员会委员。2022年8月11日,第十二届北京国际电影节开幕式阵容继续揭晓；李一桐倾情加盟,距离北影节开幕式倒计时还有2天,和他们一起,用满腔热情点亮光影世界吧。李一桐