卢凯彤从小就接触西方音乐,而BigBandJazz则是她的“儿歌”。在加拿大出生的她,9岁时便回到中国香港读书,受父亲的影响,她开始学习古典吉他。12岁左右,她跟哥哥学习边弹边唱。14岁时,她与哥哥参加“原音2000歌唱比赛”,结识at17的另一位成员林二汶。此后,她跟随林一峰和林二汶两兄妹到各个商场表演。2003年,毕业于圣保禄学校。
卢凯彤2002年1月1日,卢凯彤与林二汶签约独立音乐厂牌“人山人海”,组成at17,从而正式出道。12月19日,卢凯彤跟随组合at17推出组合首张粤语专辑《MeowMeowMeow》,收录了《我爱班房》《他和她的事情》等12首歌曲。2003年12月23日,又随组合推出粤语专辑《KissKissKiss》,收录了《女扮男生》《成人礼》等10首歌曲；凭借该张专辑at17在香港电台第二十六届十大中文金曲颁奖礼中获得了“最有前途新人”铜奖。舞台上的卢凯彤2004年3月,at17举办首个音乐会《十一团火音乐会》。4月中旬,at17与黄耀明及杨千嬅等,到汕头大学举行音乐会；并于同年参与多个由国泰航空《抱抱良音》举办的活动及音乐会,包括5月的《东京之旅》及9月的《英伦之旅》。同年7月,at17获广州南方都市报的邀请,任第四届华语音乐传媒大奖表演嘉宾,并提名为最佳新组合。2005年11月28日,卢凯彤跟随at17推出组合第三张粤语专辑《变变变》,收录了《青春》《良夜》等10首歌曲；该专辑又于次年1月20日推出了第二版。7月29日,她首次来到台湾演出,参与“己酉年野台开唱FormosaFestival”。随后,又首次参演音乐剧——陈奕迅主演的《人神斗》。2006年4月15日,她与林二汶开始主持TVB节目《劲歌金曲优秀选第一回》。随后又主持每周三晚的节目《劲歌金曲》。2008年7月16日,她随at17发行了组合首张EP《OverTheRainbow》；接着,在随后的一年内分别推出了系列EP《OverTheRainbowVol.2：Yellow》《OverTheRainbowVol.3：Green》《OverTheRainbowVol.4：Blue》；她们则凭借《OverTheRainbow》《OverTheRainbowVol.2》获得第九届“华语音乐传媒大奖”最佳组合,以及凭借《OverTheRainbowVol.3：Green》《OverTheRainbowVol.4：Blue》入围了第十届“华语音乐传媒大奖”最佳组合。在此之间,她们两人还参与了各类演唱会的演出。舞台之外2010年2月,卢凯彤与林二汶宣布暂时解散at17,开始各自单飞发展。2011年6月17日,卢凯彤推出了个人首张音乐专辑《掀起》,并分别发行了普通版,香港特别版以及加强版。10月20日,荒岛音乐之卢凯彤2011内地巡回演唱会在南京站开启,随后在上海,杭州,广州,深圳相继演出。2012年11月15日,卢凯彤推出第二张全创作专辑《你安安静静地躲起来》,收录了《你根本不是我的谁》《如果还有时间》等在内的11首歌曲；她凭借该专辑以及其中的歌曲《你根本不是我的谁》分别入围了第24届台湾金曲奖最佳国语女歌手,最佳作曲人奖。2013年8月23,24日,卢凯彤在香港伊丽莎白体育馆举办了自己的首次个人演唱会“V”live。2015年5月6日,推出国语专辑《PillowTalk》。2016年10月14日,卢凯彤推出国语专辑《你的完美有点难懂并不代表世界不能包容》,并凭借该专辑中的《还不够远》获得第28届台湾金曲奖“最佳编曲人”。2017年6月16日,推出国语,粤语混搭EP《YouAreLove》。2018年8月4日,担任ViuTV选秀节目《全民造星》的评审。
2017年6月24日,卢凯彤在28届台湾金曲奖颁奖典礼上公开自己的性取向,并宣布已于2016年和台湾女摄影师余静萍在加拿大登记结婚。2018年8月5日早晨,卢凯彤坠楼身亡,年仅32岁。
人物评价卢凯彤的两张录音室专辑《掀起》和《你安安静静地躲起来》,基本都以她玩吉他摇滚的灵气吸引到听众。卢凯彤的词大多数是她自己创作的,在字句斟酌方面也许真的不及香港两个“伟文”的文字更引起痴男怨女屌丝群的共鸣,但那些俏皮的小修辞,用心的小隐喻无不让听者中一个个有心人想去深究这其中的一些指向目标。如果说卢凯彤有在为港乐贡献着一己之力的话,这样用音乐在表达的文化输出无疑是一剂助燃剂。在Ellen身上,那“香港头号女吉他手”的名号言符其实亦或言之所过都不重要,重要的是她出道十年来不算在精进的吉他技艺和她对把玩音乐的责任感以及灵性。不羁,个性是卢凯彤的音乐风格。卢凯彤带着一把吉他,自在地弹拨出对这个世界最真实的看法,用旋律记录生命轨迹,用吉他弹拨人生。充满思绪和情感的音乐作品,让大家看到这个娇小女生早已成长为一个具有音乐灵魂的歌者。