梅绮六岁时客串演出过《聪明笨伯》,1937年正式从影,参演第一部电影《百战余生》。1966年患舌癌病逝,享年四十三岁。梅绮也曾参演过粤剧,是一位多才多艺的演员。抗战期间与名伶马师曾于广西「太平剧团」演出。1956年任剑辉,白雪仙成立「仙凤鸣剧团」,首届上演唐涤生编剧的《红楼梦》,梅绮客串饰演薛宝钗一角,成为她在香港粤剧舞台上唯一一次的演出。梅绮也拍过几部粤语歌唱戏曲片,告别作《哪吒劈山救母》便是其一。
梅绮虽然年纪很轻就在演艺事业上取得成功,但常感叹心灵空虚,在1939年曾二度自杀未遂。1941年,香港即将被日军攻占的前夕,她突然与电影明星张瑛闪电式结婚。这场“儿戏式”的婚姻只维持了3年多时间。根据王天林的忆述,香港日据期间,梅绮曾遭日军强奸。到日本投降后,他们也宣告离婚。此后,梅绮在上海与一位已有妻室的富家子弟结婚。1957年,梅绮第二次离婚。梅绮遭遇两次婚姻失败,加上作为演员年龄已经偏大,在演艺界面临生存压力,健康状况本来就不佳,到1957年底,她因为患严重的胃溃疡缠绵病榻,性命垂危,不久梅绮身体康复。1959年9月21日,梅绮在拍摄《哪吒劈山救母》剧中投海一幕时,突然决定乘此机会,就此结束过去的生涯,她从海水中上来以后,不久就正式宣布脱离影坛。梅绮