欧阳飞莺毕业于上海启秀中学,正值韶华时,抗日烽火骤起。她受军事训练班培训,加入忠义救国军,投入到抗战行列。她和日本鬼子面对面周旋过,也坐过日本人的牢狱,民国三十一年因被人出卖关在上海贝当路日本宪兵队,受尽酷刑,并无屈服,度过了惊险的敌后岁月……所有这些都锻炼了她,使她的爱国意志更坚强,性格也更刚强不屈。抗战胜利前夕,她从大后方回到上海,在仙乐斯舞厅担任主唱。她的歌曲大多是当年的流行歌曲,比如《雷梦娜》《海燕》等,颇受听众青睐。她的名气越来越响,很快在上海各大歌舞厅无人不知。只要她一出现,拿起话筒,在场的人都不再跳舞,而是坐下来安静地欣赏她的歌。百代公司为她灌录了《花月之歌》《怀想》《东风多情》等唱片,在唱片市场成为热销品。抗战胜利后,电影公司迅速恢复生机。导演方沛霖着手筹拍歌舞片《莺飞人间》。片中共有《雨蒙蒙》《春天的花朵》《创造》等12首歌曲。方沛霖原准备邀请大歌星周璇担任女主角,但是当欧阳飞莺试镜后,周璇竟意外出局。欧阳飞莺首次登上银幕,挑起女主角的大梁。《莺飞人间》是抗战胜利后的第一部歌舞片,场面盛大,欧阳飞莺主唱的12首歌曲曲曲动听。该片先后在全国各大电影院上映,每天上映4场,连映4个多月。随着电影热放,《香格里拉》也被唱红了。这首歌在全国迅速流行,老少都会唱。影,歌星欧阳飞莺与老牌巨星周璇,白光,李丽华等同享盛名。
由于拍片的缘分,周璇,李丽华,赵丹,秦怡等与欧阳飞莺都成了银幕上下的知己朋友,而欧阳飞莺与周璇要算最有缘分。一次,明星严俊组织“明星剧团”去菲律宾访问演出,周璇后因有事去不成了,欧阳飞莺临时决定加盟“明星剧团”,但出国手续又来不及办。情急之下,欧阳飞莺的护照用了“周璇”的名字,英文名为ChuShia。直至今日,欧阳飞莺的护照一直沿用这一英文名字,“周璇”与她相伴终身。除了活跃在银幕和歌坛上,欧阳飞莺也常常演出舞台剧。上世纪60年代初,台湾的知名艺术家王蓝将自己的小说《蓝与黑》搬上舞台。欧阳飞莺,张茜西,林玑等都参加了演出。《蓝与黑》在马尼拉连续上演5场,受到热烈欢迎。1949年10月,欧阳飞莺偕同白虹,陈白荻,李品洁等歌星,应菲律宾总统夫人的邀请,在菲外岛宿务,描戈律,怡郎等地巡回演唱。不久,中国国内政局大变,欧阳飞莺夫妇便留在菲律宾发展。从此,欧阳飞莺开始了她的音乐教师生涯。她的门生很多,有家庭主妇,学生,医师,商行老板,男男女女都有,甚至连西班牙名歌星阿马杜巴兰圭也慕名拜她为师。1988年1月,欧阳飞莺的丈夫陈明勋病逝。于是,已经在菲律宾生活了近40年的她赴美定居,与儿女们在洛杉矶团聚。
欧阳飞莺于2010年6月3日去世,享年90岁！