潘美辰生活照潘美辰祖籍福建,出生在台湾省新北市的板桥市,从小家境贫寒,爸爸卖过水果,冰激凌,妈妈曾是有钱人家的帮佣。潘美辰对音乐的爱好就是从跟着妈妈去帮佣的人家,看到别人家小孩弹钢琴开始的。十四岁那年,父母到花莲做大理石生意,于是一家四口就举家搬到了花莲。而为了回台北念书,她开始在花莲的一家舞蹈学校半工半读赚取学费。1985年,潘美辰说服了父母,离开花莲的家,只身前往台北读书,就读于私立南强高级工商职业学校,并且她还报读了南强初中,南强中学影视科音乐班。
1987年2月,潘美辰参加第一届台湾青年创作歌谣比赛获得演唱组第二名,期间创作的歌曲《悔》之后成为了同公司师姐方季惟在歌坛的代表作。1988年9月,潘美辰推出个人首张专辑《不要走不要走》,销售量达32万张,创造了台湾地区女歌手当时的唱片销售记录；12月,潘美辰获得台湾中时晚报年度新人奖；同年,潘美辰与方季惟一同加入蓝白唱片于歌坛发展。1989年3月,潘美辰推出第2张个人音乐专辑《是你》；8月,潘美辰的第3张个人专辑《拒绝融化的冰》发行,其中的歌曲《拒绝融化的冰》则连续三十周进入金曲龙虎榜。1990年1月,潘美辰演唱的歌曲《我想有个家》获得第一届金曲奖年度最佳歌曲奖；2月,潘美辰发行第4张个人音乐专辑《你就是我唯一的爱》。潘美辰写真1991年2月14日,潘美辰参加了中国中央电视台春节联欢晚会,演唱歌曲《我想有个家》；4月,潘美辰推出第6张个人音乐专辑《不懂爱的人》；7月,潘美辰开始在中国大陆举办个人巡回演唱会。专辑封面-星光1992年1月,潘美辰推出第7张个人音乐专辑《失去了你我什么都没有》；3月,潘美辰担任叶倩文粤语专辑《关怀》的制作人,这也是她首次担任专辑制作人；11月,潘美辰发行第8张个人专辑《用心爱你》；同年,潘美辰自行组成音乐经纪公司乐之殿成立。1993年8月,潘美辰签约台湾金点唱片；其后,潘美辰推出个人第9张音乐专辑《为何爱情让我痛》,这是她签约金点唱片的第一张音乐专辑。1994年3月,潘美辰推出第10张个人音乐专辑《我可以为你挡死》；9月,潘美辰入围新加坡第2届“933醉心金曲奖”最受欢迎女歌手；10月,潘美辰推出第11张个人音乐专辑《谁让我流泪》；12月,潘美辰获新加坡醉心龙虎榜全年十大女歌手第一名。1995年2月,潘美辰为香港歌手李克勤制作专辑《不懂温柔》；4月,潘美辰与韩国OceanProject签约,并与韩星张东健合唱《让爱靠近》；5月,潘美辰在台湾发行个人第12张音乐专辑《无路可退》；9月,潘美辰推出个人粤语版音乐专辑《原谅我改变》；10月,潘美辰签约波丽佳音唱片公司；12月,潘美辰推出音乐专辑《真实的潘美辰》。1996年4月,潘美辰专辑《真实的潘美辰》入围第七届台湾金曲奖最佳演唱专辑奖；6月,潘美辰入围新加坡金曲奖最受欢迎女歌手奖。1997年9月,潘美辰推出专辑《音乐爱情世界》。2002年6月,潘美辰推出个人音乐专辑《谁让我流泪》；同年,潘美辰前后开设了自己的音乐艺术学院。2003年3月,潘美辰推出个人专辑《我可以为你挡死新曲+精选》,这是她时隔5年后发行的普通话音乐专辑。2004年9月,潘美辰推出专辑《伤感情歌》；12月9日,潘美辰推出专辑《傻小孩》；同年,潘美辰参加湖北卫视《超级星秀场》。2006年3月,潘美辰参与音乐剧《北京女孩》演出,出道以来首次以柔情女性姿态亮相；8月,潘美辰推出个人音乐专辑《最冷的夏天》；9月,潘美辰作为嘉宾参加北京M-music无线音乐俱乐部开播嘉宾,专辑《最冷的夏天》于该频道首唱；9月22日,做客新浪聊天,聊专辑《最冷的夏天》。2008年7月,潘美辰推出专辑2008全新重声大碟《出道20年精选纪念版》。2010年4月29日,潘美辰在北展剧场举行“22美梦辰真北京演唱会”。2011年7月29日,潘美辰发行首张同名专辑《鹰与月》,以女子音乐组合正式亮相；同年,潘美辰凭借专辑《鹰与月》获“音乐先锋榜”2011年度先锋新乐队组合奖。2012年9月13日,潘美辰参加央视节目《回声嘹亮》,讲述这些年的经历。2014年5月31日,潘美辰的全球巡回演唱会在北京开启；同年10月,成为电视节目《我的明星好友》的主持人；11月29日,潘美辰世界巡回演唱会沈阳站开唱。2016年2月,潘美辰在马来西亚云顶云星剧场举办“潘美辰,赵传情人节”云顶演唱会时与赵传共同献唱歌曲《明天会更好》。2018年2月,潘美辰参与“2018鼓动风潮传奇再现”亚洲巡演。2019年07月10日,潘美辰参加CCTV-15音乐频道《音乐传奇》节目,演唱歌曲《我想有个家》；9月,潘美辰世界巡回演唱会越南芽庄站开唱；11月,潘美辰马来西亚槟城巡回演唱举办,演唱歌曲《浪子回头》。2023年4月15日,参加《第32届菏泽国际牡丹文化旅游节——牡丹传奇群星演唱会》。
1992年7月,参与制作并演唱亚洲第一首关怀艾滋病患者的歌曲《摘下面具与我共舞》。2011年1月,与撒贝宁,朱明瑛,郭峰等参加“爱满彭城”徐州市第四届慈善晚会活动。2013年8月1日,潘美辰携搭档JoannaMoon,前往陕西探访当地贫困儿童,送给孩子们精心准备的礼物,和孩子们一道玩游戏,唱歌,画画,并资助4名贫困儿童免费上学。呼吁大家共同关注这些贫困儿童。2016年9月16日,潘美辰参加在武安体育场举办的“丛台酒中秋夜慈善晚会”新闻发布会。2021年12月10日,潘美辰签约云仓酒庄,成为云仓酒庄旗下Bold&Generous洒派红酒品牌代言人。
一直以来,潘美辰都坚持特立独行,她的“中性风”不仅是个人招牌,也成为华语乐坛的一道风景；在香港举办的个人演唱会上潘美辰除了秀唱功和舞功,她的“全能乐器秀”,无论是吉他弹唱,钢琴演唱,还是架子鼓solo,每一样乐器都精湛绝伦。潘美辰一出道就以中低音的呐喊嗓音获得歌迷的喜爱,歌曲的乐风多以抒情摇滚为主,具有时代包袱的情歌唱出了许多少男少女的情爱离愁。潘美辰模仿的《冬天里的一把火》,舞台创意十足,让人耳目一新,她有着酷酷的外表,露出温柔与婀娜多姿的女儿状。