潘迎紫祖籍苏州,1949年出生于苏州,1953年随父母迁居香港。其家族自清朝初年起世居苏州,与状元宰相潘世恩,收藏家潘祖荫等都是同宗,潘迎紫高祖父潘霨,曾祖父潘志恂曾任巡抚,知府等职,其父亲潘家望解放后迁居香港。潘迎紫是家中三兄妹的老二,哥哥潘迎曙,妹妹潘迎芬。
潘迎紫和陈鸿烈潘迎紫与陈鸿烈交往多年后于1971年结婚,婚后潘迎紫以家庭为重心淡出影视圈,两人在1979年8月签字离婚。两人离婚一年后,陈鸿烈曾主动提出复婚,但潘迎紫不同意复婚。离婚后,潘迎紫一直独身,也因受此次失败婚姻的打击而离开香港,前往台湾发展。前夫于2009年11月24日心脏病发猝逝,享年66岁。潘迎紫虽然于1960年代就已经出道,但对自己的实际年龄一直讳莫如深,且于屏幕上经常有跨年龄的演出,外人均猜不透她的年龄。尤其是在《一代女皇》,《一代皇后大玉儿》中,由女主角小时候直演到老的表现,受到佳评。也因为她能以数十岁的年龄演出青春少女,而有“娃娃”的封号。潘迎紫接受电视节目专访时,曾透露自己保养秘诀是长期运动与食用蔬果,并称要保持开朗的心态,虽然人生常有起落,只要保持赤子之心,就会年轻。
2009年8月,第8号强台风莫拉克重创台湾。潘迎紫前往台湾支援赈灾,并应“关怀重症自闭儿公益音乐会”之邀为自闭症儿童募捐。参加自闭天才钢琴家庄天岳音乐会。
潘迎紫是华语演艺圈的一个不老神话,才艺双全的戏骨红伶,无论是《神雕侠侣》中冷艳婉约的小龙女,《一代女皇》中雍容强势的武媚娘,《婆媳过招七十回》里娇俏倔强的美儿媳,她在小荧屏上是台湾人永远的“梦中情人”,对外形与演技均苛求无比,系台湾唯一能与琼瑶剧争收视的女演员。潘迎紫最初作为邵氏的“新十二金钗”之一,主演了张彻的《独臂刀》,其美貌因而备受注目,20世纪80年代初开始在台湾打拼电视剧的天下时,更是成绩斐然。她深谙驻颜之术,总让摄影师为她特别准备一盏打光灯,将她照得美若天仙。潘迎紫虽已淡出演艺圈,做了全职投资人,以宁静淡泊的心态笑看风云,她保持年轻最重要的因素是开心,依她如今的状态,可见果然是乐观而知天命的幸福达人。潘迎紫潘迎紫是上世纪80年代,台湾“红到发紫”的艺员。外型娇巧,讨人喜欢,再配合专门为她设计的戏服,和一双水汪汪的眼睛,实在动人。除了美貌之外,潘迎紫的演技更是备受认可。潘迎紫在《一代女皇》中,先把幼年的武媚娘演得天真烂漫,机灵可爱,后把当上女皇的武则天演得仪态十足,不怒而威,前后判若两人。她为逼真诠释角色的气场与威严,主动增肥,被赞敬业。潘迎紫是真正的“天山童姥附体”,她在2014年仍能保持少女般的脸蛋和身材。台湾《壹周刊》名人时尚记者黄鸿仁,在观看金钟奖颁奖晚会时,称赞潘迎紫是很年轻。张小燕说,从身材到皮肤,完全不符真实年纪,都看不出该有的岁数。潘迎紫还是和20年前一样有着绝世容颜,即便是甜美的娃娃音都不曾改变。