山崎和佳奈小学时搬到京都府居住,因此会京都口音并成为特长。曾就读同志社女子中学校・高等学校,毕业于同志社大学工学部工业化学工学科。因深受受宝冢歌的影响立志演剧,剧初中,高中在演剧部,大学在读时加入剧团“卒塔婆小町”,以演剧为志愿。大学期间为剧团在籍人员,在校进行有机化学的研究,大学毕业后在オムロンソフトウェア从事ATM机的开发工作。毕业就职后因为仍然想继续演剧,一边上班一边学习,于是在工作期间周末到青二塾大阪校学习声优及表演,于拥有以声优制作为权威的青二制作部门的青二塾大阪校第5届毕业。由于在剧团积累了丰富的表演经验,在青二塾两年后毕业,并于平成元年加入“青二Jr”,所属于青二制作部门,退出了之前所属的公司。1991年以《紧急出发塞巴基斯》中的天神林兰一角初次登场。随后一直专注于声优事业,并以甜美清澈的嗓音,宽广的音域及出色而独到的演技赢得无数FANS的青睐,后以《名侦探柯南》的毛利兰一角最富盛名。从1992年5月开始放送的《スーパービックリマン》到1995年的《近所物语》以及朝日电视台的日曜8时台的动画作品中表现活跃。1996年为《名侦探柯南》中的女主角毛利兰担任配音使得知名度大幅上升。为各种类型的女性角色配音,少年角色也有担当,担任旁白也是很活跃的。
柯南M16试映会因为为《名侦探柯南》的女主角毛利兰担任配音时间最长,目前已成为生活的一部分。毛利兰是她最具代表性的角色,多次公开表示“毛利兰对于我来说是非常特别的存在。”为了更好地融入角色,山崎学习空手道去体会格斗的感受,在剧场版《通往天国的倒计时》中有兰抱着柯南从高楼中跳下的场景,山崎亲自体验蹦极以切身感受那种心情,在剧场版《绀碧之棺》中,山崎为了配音差点憋气憋的休克等等。在剧场版的宣传和采访等中多次表示,主角的江户川柯南是“重要的家人”,“可爱的弟弟”,本体工藤新一是“最爱的男性”。和《柯南》中的正式成员,特别是长期共同出演主角的高山南,山口胜平,神谷明,小山力也交往密切,和经常共演的堀川亮,宫村优子,松井菜樱子,绪方贤一,林原惠美,高岛雅罗,岛本须美,高木渉,茶风林,汤屋敦子,池田秀一,小山茉美等私交很深。在柯南的动画后期录音中,山崎和高山两人的坐席也是一直在一起的。和《名侦探柯南》剧组人员的关系很密切。诹访道彦称,山崎的人际关系很广泛,在朋友圈中像兰一样很受大家欢迎,这和她本人热心随和的性格有很大关系。山崎至今仍是剧团在籍人员,此外,也很热衷于爵士舞和日本舞蹈,这也是使得她的交际很广泛的原因。除了上述柯南的声优外,和石田彰,浪川大辅,铃村健一,绪方惠美,皆口裕子,中山さら,豊嶋真千子,大本真基子关系非常好。
粗体字为主要人物。
声音特点山崎的声音可柔可刚,变化自如。因此配音角色的年龄范围也很广泛。少女角色代表自认是在国民中知名度很高的《名侦探柯南》中的女主角毛利兰了。山崎清澈的声线完美地展现了一个青春活力,温柔坚强,勇敢善良的毛利兰,得到了原作作者青山刚昌老师及动画制作人诹访道彦的一致好评。山崎为兰配音已有20年,这个角色已融入到了山崎的生活中,在采访中,山崎称“毛利兰对我来说是特别的存在”,为兰配音时,是生活中的自己真实地流露。因此作,让山崎有了“小兰”这个众所周知的爱称。此外,在《橘子酱男孩》中,山崎轻柔的声音将一个15岁少女的成熟与多愁善感演绎得恰到好处；《神风怪盗贞德》中,山崎出演一位桀骜不驯的小恶魔；在《海贼王》中,山崎桑则用很低沉又充满爆发力的声音将诺琪高外表刺有纹身的不良形象,而内心温柔体贴的性格展现得淋漓尽致,令人眼前一亮。小花园篇代役冈村明美出演娜美,清脆明亮的声线使娜美的形象十分饱满,毫无违和感,诺琪高与娜美姐妹两人截然不同的性格由山崎一人表现出来,这也是山崎演技的一大体现。