舒耀瑄从小作文就写得很好,在北京东四十二条小学,他跟叶圣陶先生的孙女叶小沫是同班同学。文革时期,到云南“上山下乡”后来回城当了工人。1970,参加了工人业余文艺团体,登台演出；去过电影学院和戏剧学院两大院校听过课；边学边演,舒耀瑄就“演”进了空政话剧团了；1977年,考入空政话剧团；2005年,签约中国国际电视总公司。北京演艺人协会的全明星高尔夫球队成立之初,舒耀瑄就已加入该协会。
舒耀瑄照片1999年,出演赵宝刚执导的警匪类电视剧《永不瞑目》,剧中正经威严的肖童的老师；2000年,出演刘家成执导的古装类电视剧《铁齿铜牙纪晓岚》第一部,和和珅搭戏,饰演反派尚荣；2001年1月,参演王新民执导的武侠类电视剧《燕子李三》,舒耀瑄饰演一个心狠手辣的警察局局长谭家麟。2002年,出演汪俊执导的悬疑类电视剧《浮华背后》,剧中饰演白先生；2003年,参演爱情类电视剧《金粉世家》,剧中饰演一个趋炎附势的老派知识分子冷清秋的舅舅宋世卿。2007年,出演傅东育执导的都市爱情类电视剧《谢谢你曾经爱过我》。剧中饰演雨薇的爸爸,经历了复杂的情感纠葛；同年,出演王小康执导的都市类电视剧《幸福里九号》,剧中饰演于得水。2008年,参演唐敬睿执导的爱国主义电视连续剧《绝密1950》,饰演一个接应国民党投诚的情报高官；2009年,出演李三林执导的都市类电视剧《走西口》,剧中饰演鲍父。舒耀瑄2010年,主演的电视剧《女马帮》上线；同年,参演周伟执导的青春红色系列数字电影《成成烽火》客串老校长杜奋伟。同年9月,参演韩三平,黄建新执导历史类的电影《建党伟业》舒耀瑄应邀在该片中出演头号反派京师警察厅厅长吴炳湘；同年10月,参演李晨主演的都市类电视剧《理发师》,剧中饰演李晨的师父闵师傅；同年10月,参演李京执导的军旅题材电视剧电视剧《我们的队伍向太阳》；同年12月,出演傅东育执导的农业题材类电视剧《沃土》,舒耀瑄在剧中饰演水利专家。舒耀瑄2011年1月,参演李云亮执导的都市类电视剧《楼王之谜》；同年1月,参演陈力执导的中国共产党建党90周年的重点献礼影片《湘江北去》,舒耀瑄出演学贯中西的“清末怪杰”辜鸿铭,并为戏献出自己精心收藏多年的眼镜；同年8月,参演董志强执导的电视连续剧《汉阳造》,舒耀瑄出演中国的“重工业之父”张之洞；同年9月,参加综艺节目《影视风云路》。2012年3月,出演卢伦常执导的都市类电视剧《媳妇是怎样炼成的》,饰演教授彭乐山；同年7月,参演詹文冠执导的抗日类电影《正骨》,出演性直刚烈的老药师“酸叔”,一身正气傲骨,不畏强权,有着强烈正义感的同时弘扬了高尚的民族气节。同年7月,参演范秀明执导情感类电视剧《寻人启事》；同年10月,出演闫国喜执导的抗战类《张寒晖》,剧中舒耀瑄饰演主角张寒晖的父亲；同年12月,参加王鸿飞,尹涛执导的抗战类电视剧《对与决》,饰演日本军官。2013年3月,出演沈晓海执导的抗战类电视剧《猎魔》,饰演日本军官石原太郎扮；4月,参演郭宝昌执导的宅门类电视剧《大宅门1912》,舒耀瑄扮演了东阿县“阿井茶馆”的东家金明清；同年7月,主演董志强执导史诗谍战类电视剧《我的绝密生涯》；同年9月,参演白涛执导的古装类电视剧《医圣》,饰演“大太监”；。舒耀瑄照片2014年,参演惊悚悬疑类电影《虐面人》,饰演收藏家；同年5月,出演阚卫平执导的青春励志类电视剧《青春无季》,剧中饰演一个整日围绕一双儿女,无微不至呵护照顾的“二十四孝”老爸；同年8月,出演吴子牛执导的革命题材类电视剧《历史转折中的邓小平》,反映了实行全面改革开放这段实现伟大转折的重要历史,舒耀瑄在剧中饰演自己偶像郭沫若。2015年1月,主演胡明凯执导的电影《独龙车站》,饰演独龙村村长；同年5月,出演余斌担执导的农村偶像类电影《新欢喜冤家》上线；同年12月,出演王梓执导的年代情感类电视剧《俺娘田小草》,饰演的疯爷爷。2016年9月,加盟由徐纪周执导,赵丽颖,陆毅等倾情加盟的谍战大戏《胭脂》,饰演金信银行行长蓝长明。2018年,出演游达志,郑伟文联合执导的权谋大戏《三国机密之潜龙在渊》。2018年9月10日,参演电视剧《铁血殊途》首播。2019年,出演田七执导的电影《疯狂的王二》。2021年2月1日,参演的《觉醒年代》在央视一套首播,饰演林纾；7月16日,出演的打拐题材正能量电影《天下无拐》全国上映；11月12日,与王传君,王珞丹等合作主演的爱情电影《不老奇事》上映；参演电视剧《理想照耀中国》。2022年1月28日,参演的现实主义题材大剧《人世间》播出。4月6日,参演古装历史剧《山河月明》；9月20日,参演电视剧《鬼吹灯之昆仑神宫》播出。2023年1月14日,参演电视剧《狂飙》播出；8月5日,参演的年代大剧《铁马豪情的日子》播出；9月19日,参演的电影《子不语》在爱奇艺全网独播；11月24日,主演的电影《开国将帅授衔1955》上映。
妻子孔晓妹,曾经一起参加过BTV北京文艺频道《我爱我家》电视节目。
2010年8月,参加河北省旅游局和保定市人民政府共同主办的“跟着老电影到保定旅行“群星璀璨映保定”活动。
舒耀瑄凭精湛的演技,深受观众们的喜爱和称赞；他是一位高产,高质的老艺术家；在剧中表现上佳,塑造个性鲜明,形象生动的角色。舒耀瑄是高产演员,专家认为是继方化,陈述之后,演日本人演得最好的一个。知名度很高,德艺双馨,被誉为“金牌配角”,“老戏骨”。个性鲜明的北京爷们儿。舒耀瑄是一个热爱艺术,视艺术为生命的人。