1999年7月30日,孙艺文出生于山东青岛的一个普通家庭,她也在那里读书,成长,度过了自己的少女时代。初中时期,她受数学老师鼓励去艺术学校面试,意外发现了自己在表演方面的天赋,从而开始对表演进行初步的学习。2017年,她成功考入上海戏剧学院表演系,开始系统地学习表演,并在就读期间出演了《骆驼祥子》《春天》等话剧作品。2021年6月,孙艺文从上海戏剧学院毕业。孙艺文
2022年6月18日,主演的情景喜剧《破事精英》播出,在剧中饰演“二愣子”实习生沙乐乐,而她也为该剧的第20集演唱了片尾曲《第一镜》；6月22日,参加的剧集访谈节目《神剧亮了：〈破事精英〉全员专访》和《神剧亮了：〈破事精英〉全员聊奇奇怪怪的cp感》播出。2023年4月29日,主演的情景喜剧《破事精英2》播出。
在情景喜剧《破事精英2》中,孙艺文恰到好处的演技和对角色的深入理解,让“沙乐乐”这个角色栩栩如生。通过她的表演,这个角色也得以被比较完美地诠释。而孙艺文也以精湛的演技展现了职场新人的复杂和矛盾心理。无论是角色内心的挣扎,激烈的情感表达,还是所展现出的坚定信念和意志力,孙艺文都能够准确而生动地传达给观众,并为观众呈现了一个真实而又饱满的角色形象。在情景喜剧《破事精英》中,孙艺文饰演的职场萌新沙乐乐个性讨喜,惹人喜爱。她也将沙乐乐“又傻又勇”的特质演绎的很好。除了性格之外,沙乐乐青春靓丽的外型,总是挂着笑容的模样,也让很多粉丝不由自主地喜欢上了孙艺文。其实,孙艺文与沙乐乐一样,也是一个职场萌新,在《破事精英》中饰演实习生同样是她的第一份工作,作为人生中的第一个角色,孙艺文在剧中的表现可圈可点,亦完全演绎出了一个初入职场的女生的专注,懵懂与可爱。
据2023年6月爱奇艺官网显示,孙艺文的好友有刘中秋,张一铎,韦正和李佳航。