伊利亚·苏雷曼1990年,执导纪录片《争论的终结》。1993年,执导剧情电影《HarbElKhalij...wabaad》。1994年,回到耶路撒冷在欧洲一家机构的赞助和支持下在当地大学创建了电影与媒体系。1996年,自编自导自演剧情电影《消失文明的编年史》,该片获得第53届威尼斯国际电影节路易吉.德.劳伦蒂斯奖。1997年,与阿莫斯·吉泰共同执导了纪录片《WarandPeaceinVesoul》。2002年,由其执导的爱情战争电影《神圣的介入》上映,并在片中饰演寡言与不善表达的主角,该片获得第55届戛纳国际电影节主竞赛单元-评审团奖。2007年,与西奥·安哲罗普洛斯,奥利维耶·阿萨亚斯等联合执导剧情电影《每个人都有他自己的电影》。2009年,执导半自传性电影《时光依旧》,该片跨越了从1948年到2009年60多年的时间,通过一个人的遭遇审视了发生在以色列的巨变,入围第62届戛纳国际电影节主竞赛单元。2012年,与劳伦·冈泰,本尼西奥·德尔·托罗等联合执导剧情电影《七天哈瓦那》,该片以古巴哈瓦那为背景,入围第65届戛纳国际电影节一种关注单元-一种关注大奖。2014年,担任第71届威尼斯电影节评委。2019年5月24日,由其执导的剧情电影《必是天堂》在戛纳国际电影节主竞赛单元首映,该片获得第72届戛纳国际电影节评委会特别提及奖,他凭借该片入围第13届亚太电影大奖最佳导演奖。2020年1月,获得第25届法国电影卢米埃尔奖荣誉奖。
伊利亚·苏雷曼,这个对着镜头微笑面部都波平如镜的导演,却生长在一个并不安宁的纷争之界,他的作品也多是从客观的角度,略带温和幽默的描述方式来表现战火不息的“巴以冲突”。在他自编自导的电影《消失文明的编年史》中,以记录的风格描绘出伊利亚的寻根之旅,记录下了巴勒斯坦收复失地的渴望。在电影《神圣的介入》中,避开了裸露的血腥暴力场面,以“沦陷区居民的日常生活被破坏”为着力描述点；同时充满暴力快节奏的影像,以幽默的表演配合非常规新颖的叙事结构。此后,他执导的“以色列三部曲”的最后一部《遗留的时间》,延续了之前的影像风格,但更具个人和历史角度。