元々本名である「伊藤麻衣子」で活动していたが,女优の川上麻衣子と混同されることが多くなったため,1995年に芸名を「いとうまい子」に変更した。爱知県名古屋市中川区に出生。金城学院中学校,金城学院高校を経て,大妻女子大学に入学。も中退。身长154cm。早稲田大学4年生。2014年3月26日,卒业。同年4月から～早稲田大学大学院へ进学。伊藤麻衣子1982年,ミスマガジンコンテストの初代グランプリを受赏。1983年,シングル「微热かナ」でアイドル歌手としてデビュー。その後,シングルとアルバムを多数リリース。同年デビューの歌手には大沢逸美,森尾由美,松本明子,小林千絵,THEGOOD-BYE,岩井小百合,桑田靖子,原真祐美,小出広美,武田久美子などがいたが,目立って売れたアイドルが存在しなかったために「不作の83年组」と言われた。最近ではバラエティーの仕事が増えている。NHK名古屋放送局の「お昼ですよ!爱・地球博」では初回のゲストとして出演したり,フジテレビ系列の「森田一义アワー笑っていいとも!」の後番组としてスタートした「バイキング」ではレギュラー出演をしている。2009年3月10日,ブログ内で,1月20日に5歳年下の39歳会社员男性と结婚していたことを発表した。なお,プロポーズはいとうまい子の方から言った。现在柴犬,猫3匹を饲っており,公式サイトでは饲い犬と一绪に写した画像がサイト开设当初より使用されている。
家庭已婚,对象是公司职员。感情伊藤麻衣子新浪娱乐讯北京时间2009年3月11日上午消息,据日本媒体报道,因电视剧《高校圣夫妇》而成名的偶像明星出身的现年44岁的女演员伊藤麻衣子终于结婚了,对象是比自己小5岁的公司职员。跟同时代已经结婚离婚不知道多少次的女演员相比,这还是伊藤麻衣子的初婚。伊藤麻衣子是在今年1月末与小自己5岁的公司职员结的婚。两人相识相恋的契机是因为养狗这一共同爱好。勉强在40岁的世代里迎来了自己的春天,伊藤麻衣子也很不容易,对双方来说这都是初次结婚。据知情人介绍,双方大约十年前就认识了,大家都住在相邻的街道上,因为养狗而结缘。伊藤麻衣子当时饲养了一只公的金毛寻猎犬。但该犬在六年前就已经去世了。之后两人就稍有疏远。但三年前对方碰巧与伊藤麻衣子再次有了联系,两人一同吃过饭后又再次作为友人交往起来。之后自然而然的双方就提出“那就一起过吧”而决定结婚。于是终于在漫长的十年缘分之后喜结连理。据说在办完入籍手续后,伊藤麻衣子的老公就购买了高级的豪华住宅。但双方并没有另外购买结婚戒指,也没有办喜宴。
同期で当时交流があった桑田靖子は,自身のレギュラー番组『桑田の野望』にて,彼女について「とにかくサバサバしてて男っぽかった」と语っている。また「竹を割ったような性格で,同期の女性アイドル歌手とつるまず,男性アイドルとのみ仲が良かった」と语ってる。桑田はそんないとうに対して「ものすごいいい奴だった」と语った。また,本人によると「同期では岩井小百合と矢吹薫としか交流がなかった」とHEY!HEY!HEY!MUSICCHAMP出演时に语っている。不良少女とよばれてなどのドラマで共演した伊藤かずえとは现在もプライベートで仲が良く,『いい旅・梦気分』などの番组も一绪に出演している。mixiを友人の桥本志穂に绍介されたという。ボブ・サップは日本で仲の良くなった芸能人の一人としていとうまい子の名を挙げている。