家境普通的曾佩瑜,在父母的严格管教之下努力读书,大学毕业就到公司上班,工作第一天认识了一个同事,却没想到他是模特经纪人,最后找她去试镜被选中拍摄广告,她的命运因此改变。之后,因代言内衣广告而被人逐渐知晓。
2007年,开始拍摄偶像剧,在篮球题材偶像剧《斗牛要不要》中饰演总裁千金梁羽亲。同时,她还与张学友,郭品超等歌手合作拍摄MV。内衣代言2008年11月15日,出演公视推理悬疑剧《天平上的马尔济斯》,饰演检察官涂青芸,追求真爱的富家千金。11月28日,在张震,桂纶镁主演的反映社会现实的台湾电影《停车》中饰演李薇,从土气的大陆妹到被迫成为俗艳的风尘女子,凭借该角色获得第11届台北电影节最佳新人奖。12月14日,出演偶像剧《王子看见二公主》。2009年,出演短片《片刻暖和》,该片获得第46届台湾电影金马奖最佳创作短片奖；同年,出演动作电影《战·无双》。2010年4月,在郭采洁,姚淳耀主演的爱情电影《一页台北》中饰演媛媛。5月,出演致敬抗震英雄的公益短片《云雨天》,演绎贤妻良母角色。2011年4月,主演超现实题材电影《消失打看》。随后,出演首部内地电视剧《夺爱》,塑造苦情女角色“郑小冉”,面对种种算计,她始终以宽容隐忍的态度对待。5月,主演台湾爱情电影《与爱别离》,在片中饰演接受男友背叛的女主角玉华,并因此分别入围第2届澳门国际电影节最佳女主角,第46届台湾电视金钟奖迷你剧集,电视电影女主角。10月,出演何润东,张钧甯主演的偶像剧《真心请按两次铃》,剧中饰演男主角前妻,从温柔女孩变为善于算计的深沉女子。同年还出演了林依晨,陈柏霖主演的爱情电影《恋爱恐慌症》。曾佩瑜《停车》2012年11月,出演柯震东,简嫚书主演的“告白系”爱情电影《大野狼和小绵羊的爱情》。12月,参与由侯孝贤,陈国富,魏德胜和张艾嘉等20名台湾导演合作的短片集《10+10》,在其中短片《初登场》饰演少女歌手邓丽君。2013年,主演限制级爱情电影《微光闪亮第一个清晨》,演绎错综复杂的男女关系。2014年,出演悬疑电影《第七谎言》。2015年,主演爱情电影《槟榔西施》,饰演女主角许丽珍,穿着性感衣服招揽卖笑来抚养8岁的儿子；同年8月,出演张孝全,隋棠,万茜主演的灵异题材黑色喜剧电影《青田街一号》。
曾佩瑜参演mv以不俗的气质与肤质迅速在业界窜起的台湾名模曾佩瑜,因其主演的三十多部广告片受到众多追捧。她形象清纯,凭借傲人身材身材以及天使般的面孔让不少男观众魂牵梦绕。模特儿出身的曾佩瑜演技也不可小觑,在《停车》中饰演自大陆来台赚皮肉钱的妓女,在面对恩客污辱式的性交易,与皮条客的依存关系表现上,丝毫看不出她其实仍是电影新人的生涩,算是电影中一个让人印象深刻的角色。