卓凡原来曾在TVB做过签约艺员,多是出演小配角,1997年与TVB解约后,卓凡转战内地,在多部古装剧里出任重要角色。1995年,参演狄龙版《包青天》,饰演酒坊伙计安顺,与黄日华,廖启智合作。1996年,参演电视剧《笑傲江湖》,饰演仇松年,与吕颂贤,梁佩玲,陈少霞合作。2001年,参演电视剧《精武英雄陈真》,饰演日本人田岗次郎,与吴越,王浍春合作。2013年,参演民国情感剧《青春烈火》,饰演秘书长小田,与叶璇,刘恩佑合作。2014年,参演古装侦探剧《神探狄仁杰之情花金人案》,饰演武懿宗,与梁冠华,吴卓翰合作。2015年,参演古装爱情喜剧《班淑传奇》,饰演兰台御史江充栋,与景甜,张哲瀚合作。参演警匪电影《角逐》,饰演肇事大货车司机梁建国。2017年,参演恐怖惊悚电影《午夜惊魂路》,饰演利用诅咒谋财的丁原,参演悬疑惊悚电影《借眼》,饰演徐强。卓凡卓凡饰演的王怜花《雅典娜女神》剧照
卓凡凭借娴熟的演技和英气十足的脸孔,深受广大观众的喜爱和圈中导演的青睐。在电视剧《新白发魔女传》中卓凡多以武戏出镜,对工作认真负责的卓凡也显少用替身,每一场打戏都亲自上阵,力求把每一个武打镜头做到完美真实,将大魔头阴险奸诈的形象表现得淋漓尽致。卓凡