风味人间第三季第6集剧情

黄岐半岛的鳗鱼，不管是切片经红酒酿造油炸后外层酥脆内里鲜嫩，又或是鱼肉斩剁成茸加入淀粉而成爆浆鳗鱼丸，皆是引四方相争的美味。小女孩暖暖，最喜欢的鳗鱼美食出自外婆之手，将鳗鱼肉加番薯粉揉捏擀制成薄皮，配以红虾、马蹄、肉丁、葱花调味成馅后上锅蒸熟，内里柔韧汤汁浓郁令人食指大动。在延边，当地人喜欢将明太鱼晾晒成干后用以木槌击打成丝，待酥松绵软的肉丝吸饱蘸料后变得劲爆火辣，鱼干切段儿下锅烹煮，鱼肉暄糯汤汁鲜味自然不在话下。母立平家则爱将辣椒酱涂抹豆芽置于鱼身打底蒸熟，辛辣与肉嫩混杂令味蕾雀跃舞动。在泉州，名为“四果汤”的甜食极为受欢迎。制作这道甜食需要用到海洋藻类“石花菜”捏制凝浆后加水果而成，溜滑弹跳的Q弹与混合了蜂蜜水芋圆的甜爽在味蕾中相碰撞，是最为熨贴炎热的美味。晾晒干制的墨鱼，在汕尾统称为“脯”，“猪脚墨脯鸡”是阿栋的心头之爱。墨鱼脯与老母鸡、猪脚焖炖，加以腐乳调汁浇淋，浓郁的鲜香令人垂涎欲滴。奇思妙想的花式美味，最终在镜头前被各地饮食智慧巧手调制而成。