老店郑大炮扮演者：张辛元

郑大炮介绍：“全聚德”的焖炉烤鸭师傅,粗鲁,头脑简单。手艺不错,却因杨明全改焖炉烤鸭为挂炉烤鸭而没了用武之地,尽管杨让他当二掌柜,但他耿耿于怀,不断挑起争端。